フェンネルの5つの健康上の利点: 繊維、ビタミンC、カリウム

もっとビタミンCを！

セラフィナは管理栄養士の経歴を持つヘルスライターです。

バルマリーニ/ゲッティイメージズ

作っている料理に味に深みを加える野菜が欲しいですか? フェンネルはハーブでもある野菜で、健康に良い成分がたくさん含まれています。 フェンネルの球根には、アニスや甘草に似た独特の香りがありますが（確かに、これは万人に好まれるものではありません）、生で食べると非常に甘くマイルドな風味と新鮮でサクサクした食感があり、そのため削るとうまくいきます。サラダに。 フェンネルを調理すると、フェンネル本来の甘みがさらに引き出されます。 煮込んだり、炒めたり、炒めたり、焼いたりするととても美味しいです。

この独特な風味の野菜には栄養上の利点も豊富に含まれており、腸の健康、血圧レベル、免疫システムなどのサポートに役立ちます。 管理栄養士がフェンネルの主な健康上の利点について説明します。 次に、フェンネルを散りばめたお気に入りのレシピを見つけて、曜日を問わずお試しください。

米国心臓協会の推奨によれば、成人は理想的には 1 日あたり 25 ～ 30 グラムの繊維を摂取する必要があります。 スライスしたフェンネル 1 カップで、推奨摂取量の 10 パーセントの繊維が摂取できます。 食物繊維は腸の健康に結び付けられているかもしれませんが、それは本当です。食物繊維は、健康な腸内マイクロバイオーム（腸内壁に自然に生息する細菌やその他の微生物の集合体）を維持し、定期的かつ簡単にトイレに行くのに驚くほど効果があります。

さらに、「繊維は炭水化物の消化と代謝を遅くすることで血糖値のコントロールに役立ち、コレステロールを下げるのに役立ち、心臓病の予防に役立ちます」と、管理栄養士でFollador社のオーナーであるRDN、LDNのタリア・フォラドール氏は言う。栄養サービス。

スライスしたフェンネル 1 カップには 360 ミリグラムのカリウムが含まれており、これは 1 日の推奨摂取量 (DV) の 7 パーセントに相当します。 カリウムは血圧を健康的な範囲に保つのに役立つミネラルであるとフォラドール氏は説明します。 これは、血管を弛緩させ、腎臓が血液から除去するナトリウムの量を増やすことによって行われます。 （注：腎臓病のある方は、カリウムを過剰に摂取する前に必ず医師または栄養士に相談してください。）

柑橘系の果物に移りましょう。スライスしたフェンネル 1 杯で、ビタミン C の推奨摂取量の最大 13 パーセントが摂取できることをご存知ですか? フォラドール氏によると、感染症を予防したり、感染症と闘うためには、免疫細胞の構築を助け、免疫力を強化するのにビタミンCが必要だという。 肌の構造とハリを与えるコラーゲンの生成には、ビタミンCも必要です。

ビタミンCは抗酸化物質でもあり、体内の他の抗酸化物質の再生をサポートします。 抗酸化物質は活性酸素種のレベルを下げると説明します。活性酸素種は、日常の活動を行ったり、環境内の物体にさらされるだけで体が生成します。Feed Your Zest Nutrition & の生殖能力および出生前管理栄養士である MPH、RDN のマッケンジー コールドウェル氏は説明します。ウェルネス。 フォラドール氏によると、過剰なレベルの活性酸素種は DNA に損傷を与え、免疫システムを弱め、細胞の破壊を引き起こす可能性があります。

フェンネルには、少量のミネラル、カルシウム、マグネシウム、鉄も含まれています。 「カルシウムとマグネシウムは両方とも骨の構造を構成しています」とフォラドール氏は言います。 「十分なカルシウムとマグネシウムを摂取することは、骨粗鬆症を予防し、強い骨を促進するのに役立ちます。」 これらのミネラルは、心臓や筋肉が適切に収縮するのにも役立ちます。

鉄は体のあらゆる部分に酸素を運ぶ赤血球の形成に不可欠です。 フォラドール氏によると、鉄分が不足すると赤血球のレベルが低下し、体全体に酸素を運ぶことが困難になり、倦怠感、脱力感、倦怠感を引き起こすため、鉄分を含む食品は重要です。健康的な食事の一部。

フェンネルは植物エストロゲンであり、体内のホルモンであるエストロゲンを模倣することを意味します。 閉経期にエストロゲンレベルが低下すると、フェンネルを摂取すると症状の軽減に役立つ可能性があるとコールドウェル氏は説明する。 ただし、子宮内膜症がある場合、妊娠中または授乳中の場合は、フェンネルを大量に摂取するのは理想的ではない可能性があります。 「このような場合、ホルモンをあまりいじりたくないのです」とコールドウェル氏は言う。

グレッグ・デュプリー